INGREDIENTES PARA LOS PROFITEROLES
* 2,5 dl. (1 vaso grande de agua)
*180 gr. de harina
* 5 huevos
* una pizca de sal
* una tarrina de helado al gusto (vaainilla, fresa, chocolate, etc...)
PREPARACIÓN
Llevar a ebullición el agua con la mantequilla troceada y una pizca de sal , añadir la harina y cocer a fuego bajo , removiendo constantemente hasta que la mezcla se separe del recipiente y forme una bola al rededor de la espátula .
Poner la masa en una ensaladera , remover y añadir los huevos uno a uno, hay que esperar hasta que se incorpore cada huevo antes de añadir el siguiente.
Preparar una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm. de ancho.Cuando la masa este homogénea y consistente introducir en la manga pastelera con ayuda de una cuchara..
Sobre la bandeja del hornoque previamente habremos colocado un papel sulfurizado ( de venta en grandes almacenes) formaremos montoncitos de masa ligeramente distanciados entre si.Introduciremos la bandeja en el horno pre-calentado a 210 grados y hornearemos los profiteroles durante unos 20 minutos.
Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar , una vez fríos cortaremos con ayuda de un cuchillo de sierra la parte superior del profiterol y reservaremos.
Unos minutos antes sacaremos la tarrina de helado del congelador para que se ablande el helado..Con la ayuda de una cuchara rellenaremos los profiteroles con el helado, seguidamente lo cubriremos con la parte superior y guardaremos en el congelador.
SUGERENCIAS
Los profiteroles pueden llevar muchos rellenos ,helado ( como en esta receta) nata montada, crema pastelera , trufa, vainilla o mousse,
También puedes servirlos tal cual , rociados con una salsa caliente de chocolate.
