SOPA DE GALETS DE NAVIDAD

SOPA DE GALETS DE NAVIDAD

INGREDIENTES

* 1 paquete de galets de navidad de 250gr.
* 2 litros de caldo de pollo              

* Para el relleno:  
*250 gr .de galets de navidad
* 50 gr. de tocino
* 1 huevo
* Perejil picado
* Pimienta
* 150 gr de butifarra negra      
* 2 patas de pollo                                    
* 1 zanahoria          
* Sal

PREPARACIÓN

Colocamos un recipiente al fuego con los 2 litros de Caldo de Pollo. 
Cuece los Galets de Navidad 10 minutos en el caldo hirviendo y escúrrelos. Echa el tocino cortado en trozos, las 2 patas de pollo cortadas por la mitad. Deja hervir 20 minutos. 
Añade la zanahoria pelada y cortada en rodajas gruesas y a los 10 minutos añade la butifarra negra y la carne de cerdo. Separa el caldo de las verduras y la carne. 
Mezcla en un cuenco la carne picada de cerdo, junto al perejil picado, una pizca de sal, pimienta, el huevo y añade el resto de carnes y la zanahoria. Pica esta mezcla y, con la ayuda de una manga pastelera, rellena los Galets.
Hierve de nuevo la escudella, añadiendo más caldo si hiciera falta y cuece en ella los Galets ya rellenos