MERLUZA CON GAMBAS,

MERLUZA CON GAMBAS , GUISANTES Y CEBOLLA 

INGREDIENTES

* 4 Rodajas de merluza grande
* 350 gr. de gambas
* 300 gr. de guisantes
* 1 cebolla pelada
* 50 gr. de harina blanca
*  1 tetra brick de caldo de pescado
* 1 vaso pequeño de vino blanco (200 ml)
* Pimienta negra molida
* 5 cucharadas de aceite de oliva
* Sal

PREPARACIÓN

Se lavan bien las gambas y se doran en una sarten con un chorrito de aceite bien caliente.A continuación se retiran del fuego y se pelan todas excepto 4 , que se reservaran para la decoración final del plato.

Seguidamente se rebozan en harina todas las rodajas de merluza y se doran en la misma sarten que las gambas , durante unos 5 minutos aproximadamente.

ELABORACIÓN DE LA SALSA : Se pica la cebolla y se frie en la misma sarten que hemos utilizado para dorar las gambas y la merluza .Una vez dorada se añaden los guisantes y se reogan ambos ingredientes un par de minutos . Se agrega un vaso de vino blanco y se sigue la coccion unos minutos mas hasta que este se evapore.  

Mas tarde se incorpora el caldo de pescado y se cuece la mezcla otros 5 minutos. Finalmente se añaden las rodajas de merluza y las gambas fritas.

TRUCO Aderezar con una pizca de pimienta negra molida y una pizca de sal y lo dejamos cocer durante 10 minutos mas. Por ultimo podemos decorar el plato reservadas al principio.